感官培訓(xùn)
2024年03月27-28日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的SEPA感官分析常用方法實(shí)操培訓(xùn)（初級(jí)班），在山東·濟(jì)南感官分析研究中心圓滿舉行！
來自安徽科技學(xué)院、北京電子科技職業(yè)學(xué)員、合肥海關(guān)技術(shù)中心、佳格投資、瀘州品創(chuàng)等學(xué)員參加了此次培訓(xùn)，大家齊聚濟(jì)南，共話課堂，一起進(jìn)行感官充電！
準(zhǔn)備工作
本期SEPA感官分析常用方法實(shí)操培訓(xùn)（初級(jí)班）為期兩天，在感官分析研究中心進(jìn)行。3月27日上午8：20-8：50，參加培訓(xùn)的學(xué)員陸續(xù)到達(dá)培訓(xùn)地點(diǎn)并現(xiàn)場簽到，等待老師開講。
主辦方致辭
培訓(xùn)開始之前，首先由食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)事業(yè)部 感官活動(dòng)組 劉慧老師對(duì)兩天的培訓(xùn)流程做了簡單介紹。并對(duì)到場的學(xué)員表示熱烈的歡迎！
學(xué)員破冰
在劉慧老師帶領(lǐng)下，學(xué)員們進(jìn)行“破冰之旅”。學(xué)員們積極熱情，分享自己的感官經(jīng)歷，介紹本次學(xué)習(xí)目的等。大家熱情高漲，期待接下來的感官課程學(xué)習(xí)！
老師課堂
感官服務(wù)事業(yè)部 技術(shù)中心經(jīng)理 曾紅艷老師講解專題培訓(xùn)1：感官分析理論基礎(chǔ)。
西南大學(xué) 博士 王洪偉老師分享專題培訓(xùn)2：感官評(píng)價(jià)小組的建立與維護(hù)、專題培訓(xùn)3：感官分析方法概述，并進(jìn)行實(shí)操培訓(xùn)：差別檢驗(yàn)、標(biāo)度&類別、描述性分析三類方法，7個(gè)實(shí)操。
精彩培訓(xùn)內(nèi)容
重點(diǎn)：感官分析的定義、特點(diǎn)、發(fā)展史、作用、影響因素、組織及與儀器分析的關(guān)系。
重點(diǎn)：感官評(píng)價(jià)小組建立與維護(hù)的流程及注意要點(diǎn)。
重點(diǎn)：差別檢驗(yàn)常用方法——三點(diǎn)檢驗(yàn)法、“A”-非“A”檢驗(yàn)法、成對(duì)比較法的適用性、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)注意點(diǎn)、應(yīng)用案例及三種差別檢驗(yàn)的樣品實(shí)操練習(xí)。
重點(diǎn)：標(biāo)度法、排序法、加權(quán)評(píng)分法的適用性、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)注意點(diǎn)、應(yīng)用案例及三種感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)的產(chǎn)品實(shí)操練習(xí)。
重點(diǎn)：描述性分析理論基礎(chǔ)、描述詞建立注意點(diǎn)、常見描述詞和案例分享，及描述性分析產(chǎn)品實(shí)操練習(xí)。
實(shí)操環(huán)節(jié)
討論答疑環(huán)節(jié)
經(jīng)過兩天的培訓(xùn)，學(xué)員們對(duì)于感官分析常用方法方法及實(shí)操內(nèi)容有了全面學(xué)習(xí)和掌握，并對(duì)如何進(jìn)行“感官評(píng)價(jià)員篩選、培訓(xùn)及考核”、“不同感官評(píng)價(jià)方法實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)”展開了積極的討論和交流，收獲滿滿！
頒發(fā)證書
專家老師詳細(xì)講解了感官基礎(chǔ)理論知識(shí)，并結(jié)合實(shí)操練習(xí)讓學(xué)員們動(dòng)手實(shí)驗(yàn)。課程的最后，會(huì)務(wù)組給每一位學(xué)員都頒發(fā)了結(jié)業(yè)證書。兩天的學(xué)習(xí)過程中，每一位學(xué)員都表現(xiàn)優(yōu)異，積極參與課堂和實(shí)操，認(rèn)真記錄筆記，收獲頗豐！
我們畢業(yè)了
SEPA感官分析常用方法實(shí)操培訓(xùn)（初級(jí)班）成功舉行！學(xué)員們完成培訓(xùn)并圓滿結(jié)業(yè)。專業(yè)的事情需要專業(yè)的人來做！希望學(xué)員們帶著此次培訓(xùn)班的“感官知識(shí)收獲”，能夠順利開展工作！我們的培訓(xùn)工作在繼續(xù)進(jìn)行，希望在后續(xù)的提升學(xué)習(xí)中能與大家再次見面，一起期待！
