【主題】【感官云課堂】“企業(yè)感官能力建設(shè)實(shí)踐分享會(huì)”（第一季）
【時(shí)間】2021年6月27日 周日下午14:00-16:00 線上直播
【價(jià)格】 原價(jià)399元/人，6月27日12:00之前報(bào)名,限時(shí)免費(fèi)觀看??！
【主辦方】食品伙伴網(wǎng)
【直播平臺(tái)】食學(xué)寶在線學(xué)習(xí)平臺(tái)
隨著人民生活水平的不斷提高，感官評(píng)價(jià)日益受到重視。人們對(duì)食品及日用消費(fèi)品的要求已不僅僅滿足于量的方面，而更注重質(zhì)的方面。感官分析技術(shù)已成為食品、化妝品、個(gè)人護(hù)理品、家用產(chǎn)品、香精香料、煙草、紡織品、汽車用品、運(yùn)動(dòng)產(chǎn)品等眾多行業(yè)進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)、原料替換、產(chǎn)品改進(jìn)、質(zhì)量控制、消費(fèi)者調(diào)查等方面的重要手段之一，是企業(yè)商業(yè)決策的有力支持。企業(yè)如何進(jìn)行科學(xué)有效的感官評(píng)價(jià)以及如何真正落地實(shí)踐，也成為大家關(guān)注的重點(diǎn)！
食品伙伴網(wǎng)感官項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)通過(guò)對(duì)大量中小企業(yè)感官需求的收集匯總發(fā)現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)感官評(píng)價(jià)的“從0到1”，以及從1到落地實(shí)踐應(yīng)用，理論聯(lián)系實(shí)際，是眾多企業(yè)的迫切需求點(diǎn)。我們基于這些方面的綜合考量，特設(shè)置了本次公開課，邀請(qǐng)來(lái)自一線具有多年感官評(píng)價(jià)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的老師，從解決企業(yè)實(shí)際應(yīng)用問(wèn)題的角度出發(fā)，為大家在線進(jìn)行全面的分享！
【主要內(nèi)容】
第一課
課程主題：企業(yè)感官評(píng)價(jià)實(shí)踐：如何實(shí)現(xiàn)從0-1的轉(zhuǎn)變
課程大綱：
（一）我的企業(yè)感官工作經(jīng)驗(yàn)分享
（二）我理解的感官是什么，有什么用？
（三）科學(xué)的感官體系是什么？—揭開感官科學(xué)的神秘面紗
（四）你的感官走到哪一步了？—總結(jié)企業(yè)感官發(fā)展的不同階段
第二課
課程主題：企業(yè)感官評(píng)價(jià)實(shí)踐：如何實(shí)現(xiàn)從1-真正落地應(yīng)用的轉(zhuǎn)變
課程大綱：
（一）感官全流程案例分享—以雞精類產(chǎn)品為例，進(jìn)行感官評(píng)價(jià)案例分享
1.評(píng)價(jià)目的簡(jiǎn)介
2.評(píng)價(jià)流程介紹
3.雞精類產(chǎn)品評(píng)價(jià)術(shù)語(yǔ)及感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)介紹
4.評(píng)價(jià)結(jié)果展示
（另外涉及的產(chǎn)品，如方便面、火腿腸、薯片、植物蛋白、肉制品等均有案例經(jīng)驗(yàn)）
（二）企業(yè)感官評(píng)價(jià)的重點(diǎn)、難點(diǎn)現(xiàn)狀梳理
（三）企業(yè)感官項(xiàng)目咨詢?cè)斀?/div>
1.感官實(shí)驗(yàn)室模塊
2.感官分析師模塊
3.評(píng)價(jià)員模塊
4.評(píng)價(jià)方法模塊
5.企業(yè)感官標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)價(jià)規(guī)范建立模塊
6.企業(yè)感官體系建立模塊
7.感官評(píng)價(jià)術(shù)語(yǔ)建立模塊
8.外部消費(fèi)者測(cè)試團(tuán)隊(duì)建立模塊
（四）講師面對(duì)面——在線答疑
【講師簡(jiǎn)介】
秦學(xué)會(huì)，碩士，原天津春發(fā)生物科技集團(tuán)有限公司感官評(píng)價(jià)部負(fù)責(zé)人，現(xiàn)食品伙伴網(wǎng) 感官技術(shù)顧問(wèn)，具有多年的食品研發(fā)及感官評(píng)價(jià)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。曾經(jīng)做過(guò)醬鹵雞肉、牛肉系列制品以及乳品飲料的配方和工藝研究。尤其是感官分析技術(shù)的理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，包括企業(yè)感官實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、企業(yè)感官評(píng)價(jià)體系建立、評(píng)價(jià)員績(jī)效管理制度的制定、評(píng)價(jià)小組的建立和維護(hù)、產(chǎn)品感官標(biāo)準(zhǔn)的建立方法研究、企業(yè)內(nèi)部消費(fèi)者測(cè)試的應(yīng)用等等，對(duì)于咸味香精、餐飲調(diào)味料、肉制品、雞精類產(chǎn)品、休閑食品、植物蛋白肉制品等產(chǎn)品風(fēng)味方面的感官評(píng)價(jià)的工作研究透徹，對(duì)中小企業(yè)感官落地工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)把握清晰。
【報(bào)名方式】
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【助教老師】
郭老師 15318675976（微信同號(hào)）； 賈老師 15345357126（微信同號(hào)）
說(shuō)明：屆時(shí)將成立“企業(yè)感官實(shí)踐分享會(huì)”（第一季）的直播交流群，入群學(xué)員可獲得專家老師咨詢對(duì)接福利，想入群的學(xué)員可咨詢助教老師加入。
