1.保證感官評(píng)價(jià)在已知和最小干擾的可控條件下進(jìn)行;
2.減少生理因素和心理因素對(duì)評(píng)價(jià)員判斷的影響。
（圖：濟(jì)南感官分析研究中心設(shè)計(jì)草圖）
一.規(guī)格型號(hào)根據(jù)客戶需求，量身打造。結(jié)合產(chǎn)品特點(diǎn)，增加實(shí)用性能。
目前感官評(píng)價(jià)小間共有三種型號(hào)，供不同需求來(lái)選擇。
（1）基礎(chǔ)款：主要適用于企業(yè)/高校開展專業(yè)的感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)及培訓(xùn)，根據(jù)企業(yè)/高校感官實(shí)驗(yàn)室面積及企業(yè)產(chǎn)品特點(diǎn)及常用方法設(shè)計(jì)，可滿足不同感官實(shí)驗(yàn)需求。
（2）升降款：如果本身空間有限，可以考慮升降款，既能作為評(píng)價(jià)小間，又能作為討論區(qū)使用。
（3）定制款：是結(jié)合客戶整體實(shí)驗(yàn)室裝修風(fēng)格，根據(jù)客戶的特殊要求進(jìn)行一對(duì)一設(shè)計(jì)服務(wù)，如果追求好看的，烤漆工藝材質(zhì)，也可以選擇定制款。
二.評(píng)價(jià)小間服務(wù)背景
1.一般要求
許多感官檢驗(yàn)要求評(píng)價(jià)員獨(dú)立進(jìn)行評(píng)價(jià)。當(dāng)需要評(píng)價(jià)員獨(dú)立評(píng)價(jià)時(shí),通常使用獨(dú)立評(píng)價(jià)小間以在 評(píng)價(jià)過(guò)程中減少干擾和避免相互交流。
2.數(shù)量
根據(jù)檢驗(yàn)區(qū)實(shí)際空間的大小和通常的檢驗(yàn)類型確定評(píng)價(jià)小間的數(shù)量,并保證檢驗(yàn)區(qū)內(nèi)有足夠的活 動(dòng)空間和提供樣品的空間。
3.設(shè)置
推薦使用固定的評(píng)價(jià)小間，也可使用臨時(shí)的、移動(dòng)的評(píng)價(jià)小間。
若評(píng)價(jià)小間是沿著檢驗(yàn)區(qū)和準(zhǔn)備區(qū)的隔墻設(shè)立的，則宜在評(píng)價(jià)小間的墻上開一窗口以傳遞樣品。窗口應(yīng)裝有靜音的滑動(dòng)門或上下翻轉(zhuǎn)門等。窗口的設(shè)計(jì)應(yīng)便于樣品的傳遞并保證評(píng)價(jià)員看不到樣品準(zhǔn)備和樣品編號(hào)的過(guò)程。為方便使用，應(yīng)在準(zhǔn)備區(qū)沿著評(píng)價(jià)小間外壁安裝工作臺(tái)。
需要時(shí)應(yīng)在合適的位置安裝電器插座，以供特定檢驗(yàn)條件下需要的電器設(shè)備方便使用。
評(píng)價(jià)小間內(nèi)宜設(shè)有信號(hào)系統(tǒng)，以使評(píng)價(jià)員準(zhǔn)備就緒時(shí)通知檢驗(yàn)主持人，特別是準(zhǔn)備區(qū)與檢驗(yàn)區(qū)有隔 墻分開時(shí)尤為重要?？赏ㄟ^(guò)開關(guān)打開準(zhǔn)備區(qū)一側(cè)的指示燈或者在送樣窗口下移動(dòng)卡片。樣品按照特定 的時(shí)間間隔提供給評(píng)價(jià)小組時(shí)例外。
評(píng)價(jià)小間可標(biāo)有數(shù)字或符號(hào)，以便評(píng)價(jià)員對(duì)號(hào)入座。
4.布局和大小
評(píng)價(jià)小間內(nèi)的工作臺(tái)應(yīng)足夠大以容納以下物品：樣品;器皿;漱口杯;水池(若必要);清洗劑;問(wèn)答表、筆或計(jì)算機(jī)輸入設(shè)備。
同時(shí)工作臺(tái)也應(yīng)有足夠的空間，能使評(píng)價(jià)員填寫問(wèn)答表或操作計(jì)算機(jī)輸入結(jié)果。
工作臺(tái)長(zhǎng)最少為0.9 m,寬0.6 m。若評(píng)價(jià)小間內(nèi)需增加其他設(shè)備時(shí)，工作臺(tái)尺寸應(yīng)相應(yīng)加大。工 作臺(tái)要高度合適，以使評(píng)價(jià)員可舒適地進(jìn)行樣品評(píng)價(jià)。
評(píng)價(jià)小間側(cè)面隔板的高度至少應(yīng)超過(guò)工作臺(tái)表面0. 3 m,以部分隔開評(píng)價(jià)員，使其專心評(píng)價(jià)。
評(píng)價(jià)小間內(nèi)應(yīng)設(shè)一舒適的座位，高度與工作臺(tái)表面相協(xié)調(diào)，供評(píng)價(jià)員就座。若座位不能調(diào)整或移 動(dòng)，座位與工作臺(tái)間的距離至少為0. 35 m。可移動(dòng)的座位應(yīng)盡可能安靜地移動(dòng)。
5.顏色
評(píng)價(jià)小間內(nèi)部應(yīng)涂成無(wú)光澤的、亮度因數(shù)為15%左右的中性灰色(如孟塞爾色卡N4至N5)。當(dāng)被 檢樣品為淺色和近似白色時(shí)，評(píng)價(jià)小間內(nèi)部的亮度因數(shù)可為30%或者更高(如孟塞爾色卡N6),以降低待測(cè)樣品顏色與評(píng)價(jià)小間之間的亮度對(duì)比。
6.照明
感官評(píng)價(jià)中照明的來(lái)源、類型和強(qiáng)度非常重要。應(yīng)注意所有房間的普通照明及評(píng)價(jià)小間的特殊照明，評(píng)價(jià)檢驗(yàn)區(qū)應(yīng)具備均勻、無(wú)影、可調(diào)控的照明設(shè)施。
三.評(píng)價(jià)小間應(yīng)用領(lǐng)域
食品企業(yè)感官實(shí)驗(yàn)室室：乳制品、啤酒、飲料、肉制品、烘焙制品、堅(jiān)果炒貨、休閑零食、新鮮果蔬、水產(chǎn)制品、預(yù)制菜等
日化領(lǐng)域感官實(shí)驗(yàn)室：化妝品、口腔護(hù)理產(chǎn)品、洗護(hù)產(chǎn)品等
其他領(lǐng)域感官實(shí)驗(yàn)室：家具家電、汽車、寵物食品等
高校、研究機(jī)構(gòu)感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室
四.評(píng)價(jià)小間服務(wù)流程
感官評(píng)價(jià)小間設(shè)計(jì)、采購(gòu)、安裝、售后一站式服務(wù)
1.接到感官實(shí)驗(yàn)室建設(shè)及評(píng)價(jià)小間需求，溝通客戶需求
2.產(chǎn)品功能及規(guī)格推薦、確認(rèn)
3.圖紙確認(rèn)、安排生產(chǎn)、運(yùn)輸、安裝
4.投入使用，售后服務(wù)
五.食品伙伴網(wǎng)感官分析研究中心服務(wù)優(yōu)勢(shì)
1.感官分析研究中心依托于食品伙伴網(wǎng)強(qiáng)大的資源體系（專家、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等資源）
2.感官分析團(tuán)隊(duì)成員，均在國(guó)內(nèi)外知名高校及機(jī)構(gòu)接受過(guò)專業(yè)感官培訓(xùn)，擁有豐富的感官評(píng)定科學(xué)、消費(fèi)者調(diào)研領(lǐng)域?qū)I(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)客戶需求，量身打造，增加實(shí)用性能
3.根據(jù)客戶實(shí)驗(yàn)室實(shí)際情況提供符合標(biāo)準(zhǔn)要求、全方位、定制化設(shè)計(jì)服務(wù)，對(duì)項(xiàng)目全程進(jìn)行全面的支持，
4.工廠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，方便運(yùn)輸安裝；
5.智能可控多色光源：實(shí)現(xiàn)燈光智能化控制，減少評(píng)價(jià)人員的操作，最大程度減低檢驗(yàn)誤差
六.聯(lián)系我們
以上，若有任何問(wèn)題，可隨時(shí)聯(lián)系我們，曾老師手機(jī)：16653130998。
