培訓(xùn)精彩回顧??
食品伙伴網(wǎng) 感官技術(shù)支持 王瑋
報告主題：智能感官技術(shù)在酒類產(chǎn)品感官品評中的應(yīng)用
講師簡介： 王瑋 食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)部 技術(shù)支持，主要從事智能感官儀器分析、感官測試、儀器銷售，以及感官實驗室建設(shè)咨詢等相關(guān)工作。具有豐富的智能感官經(jīng)驗，近年來圍繞人工+智能相結(jié)合的感官評價活動，引入智能感官分析設(shè)備對人工感官小組進行輔助，對未來感官評價實踐應(yīng)用等開展了一系列研究。
報告摘要：
感官分析貫穿于白酒產(chǎn)品整個生命周期，感官質(zhì)量控制手段在白酒行業(yè)運用多年，相對比較成熟，但是也面臨很多挑戰(zhàn)，隨著社會對無損、快速、智能檢測技術(shù)的需求，為了使白酒在生產(chǎn)、流通過程中有一個嚴格的評價標準，進一步體現(xiàn)酒類評價的公正性和準確性，采用智能感官儀器輔助人工感官評價，用科學計量上的品質(zhì)指標來評價白酒及其物料品質(zhì)是必要的手段之一，建立智能感官控制體系也成為白酒質(zhì)控的新挑戰(zhàn)。
(以上為報告部分PPT內(nèi)容,供大家學習）
