尊敬的各位參會代表：
您好！歡迎您參加由食品伙伴網(wǎng)、感知網(wǎng)組織舉辦的2025第五屆感官評價實踐應(yīng)用研討會，本次活動將于2025年4月9-10日在上海龍之夢大酒店如期舉行。
為了保證您能圓滿順利參加本次會議，我們本著熱情為您服務(wù)的態(tài)度，現(xiàn)將有關(guān)注意事項通知如下，敬請仔細(xì)閱讀。
1.時間/地點簽到地點：上海龍之夢大酒店·一樓大廳（上海市長寧區(qū)延安西路1116號）
簽到時間：2025年4月8日（星期二） 9：00-21：00
2025年4月9日（星期三） 7：30-10：00
簽到內(nèi)容：領(lǐng)取參會代表證件、會議資料、感官白皮書領(lǐng)取券、餐券等。
會議時間：2025年4月9-10日 （預(yù)計10日16:00會議結(jié)束）
會議地點：4月9日上午 主會場·4樓翡翠宴會廳
4月9日下午至4月10日全天·6樓龍宴會廳
-
還未繳費的參會代表，建議提前付款，以免現(xiàn)場人多，出現(xiàn)問題；
-
已繳費的參會代表，3月已開具的電子發(fā)票（專票/普票）會提前發(fā)送各自微信，4月開票的，會后發(fā)送。若有特殊情況，請您簽到時與簽到人員說明；
-
通過會務(wù)組預(yù)定會議酒店房間的代表，帶好您的身份證件直接到前臺登記辦理入住即可，住宿發(fā)票由酒店前臺開具；
-
為保證現(xiàn)場秩序，會議期間請勿大聲喧嘩、手機(jī)調(diào)至靜音；
-
會議現(xiàn)場貴重物品請自己妥善保管。
上海虹橋國際機(jī)場 — 上海龍之夢大酒店
地鐵：從 虹橋2號航樓站 地鐵站入口，乘坐地鐵2號線（浦東1號2號航站樓方向），至 江蘇路 地鐵站下車，步行19分鐘，1.3公里到達(dá)上海龍之夢大酒店。約45分鐘。
打車：全程約10公里，大約需要18分鐘，費用約25元。
上海站 — 上海龍之夢大酒店
地鐵：從 上?；疖囌?nbsp;地鐵站 入口，乘坐地鐵4號線外圈（中潭路方向），至曹楊路地鐵站-6號口下車，打車（18分鐘，約13元）到達(dá)上海龍之夢大酒店。約30分鐘
打車：全程約7.5公里，大約需要20分鐘，費用約25元。
上海西站 — 上海龍之夢大酒店
地鐵：從 上海西站 地鐵站 入口，乘坐地鐵11號線（迪士尼方向），至 江蘇路地鐵站7號口 下車，步行1.3公里（19分鐘）到達(dá)上海龍之夢大酒店。約32分鐘
打車：全程約7.2公里，大約需要25分鐘，費用約24元。
上海虹橋站 — 上海龍之夢大酒店
地鐵/公交：虹橋火車站 地鐵站 乘坐地鐵 2 號線（浦東1號2號航站樓方向），至 江蘇路地鐵站下車，步行1.3公里（19分鐘）到達(dá)上海龍之夢大酒店。約48分鐘
打車：全程約14.7公里，大約需要23分鐘，費用約35元。
上海南站 — 上海龍之夢大酒店
地鐵/公交：上海南站 地鐵站 乘坐地鐵 3 號線（江楊北路方向），至 延安西路地鐵站下車，步行1.5公里（22分鐘）到達(dá)上海龍之夢大酒店。約43分鐘
打車：全程約10.7公里，大約需要23分鐘，費用約27元。
-
上海龍之夢大酒店（會議酒店），協(xié)議價600元/間（含雙早），大床房/標(biāo)準(zhǔn)間?？烧視?wù)組代訂。
-
和頤至尊酒店（上海中山公園店），會議酒店附近300米。協(xié)議價：350元/間（含雙早），大床房/標(biāo)準(zhǔn)間，可找會務(wù)組代訂。
|
2025第五屆感官評價實踐應(yīng)用研討會 2025年4月9-10日，4月8日及9日上午報道 （上海·龍之夢大酒店) |
|
|
4月9日 上午·4樓翡翠宴會廳 主會場 |
|
|
8:40-8:50 |
開幕式 黃和 中國工程院院士 南京師范大學(xué)副校長、教授致開幕辭 |
|
8:50-9:10 |
頒布：“科技創(chuàng)新獎”頒獎儀式 |
| 9:10-9:40 |
演講題目：聚焦尖端科技探尋食品領(lǐng)域發(fā)展“奇點” 演講嘉賓：金征宇 中國工程院院士 江南大學(xué)教授 |
| 9:40-10:10 |
演講題目：新食品原料管理現(xiàn)狀與健康效益文獻(xiàn)分析情況 演講嘉賓：宋雁 國家食品安全風(fēng)險評估中心 研究員、評估三室主任 |
| 10:10-10:30 |
茶歇 |
| 10:30-11:00 |
演講題目：未來功能性益生菌研究與開發(fā) 演講嘉賓：艾連中 上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院教授、院長 |
| 11:00-11:30 |
演講題目：酵母蛋白賦能大健康食品創(chuàng)新發(fā)展 演講嘉賓：張彥 安琪酵母股份有限公司總經(jīng)理助理、研究院院長 |
| 11:30-12:00 |
演講題目：下一代益生菌 AKK 菌研究前沿暨《2025AKK 菌學(xué)術(shù)白皮書》發(fā)布 演講嘉賓：馬新 善恩康生物科技（蘇州）有限公司研發(fā)總監(jiān) |
| 12:00-13:30 |
午餐 |
|
4月9日 下午·6樓龍宴會廳 專題報告1：感官評價應(yīng)用概況及發(fā)展趨勢 |
|
|
13:30-14:00 |
主題發(fā)言：消費者認(rèn)識導(dǎo)向的食品感官分析新趨勢 發(fā)言嘉賓：鐘芳 江南大學(xué) 教授/博士生導(dǎo)師 |
|
14:00-14:25 |
主題發(fā)言：機(jī)器學(xué)習(xí)在預(yù)測食品風(fēng)味中的研究進(jìn)展及感官評價數(shù)字化趨勢 發(fā)言嘉賓：馮濤 上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué) 教授/博士生導(dǎo)師 |
|
14:25-14:50 |
主題發(fā)言：基于消費驅(qū)動的典型產(chǎn)區(qū)地理標(biāo)志紅富士蘋果感官品質(zhì)特征分析 發(fā)言嘉賓：史波林 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)化研究所 副所長 |
|
14:50-15:00 |
《中國感官分析行業(yè)發(fā)展報告（2021-2024）》發(fā)布儀式 |
|
15:00-15:10 |
優(yōu)秀感官評價實踐應(yīng)用案例頒獎儀式 |
|
15:10-15:40 |
茶歇 |
|
15:40-16:10 |
主題發(fā)言：基于消費者智能感知技術(shù)的裝備開發(fā)及行業(yè)應(yīng)用實踐 發(fā)言嘉賓：王成 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 消費者研究中心主任/碩士生導(dǎo)師 |
|
16:10-16:35 |
主題發(fā)言：感官組學(xué)驅(qū)動加工工藝優(yōu)化：從感官體驗到分子機(jī)制的解析 發(fā)言嘉賓：呂瑩爽 南開大學(xué) 副教授/碩士生導(dǎo)師 |
|
16:35-17:00 |
主題發(fā)言：如何讓食品健康又美味？ 發(fā)言嘉賓：陳艷萍 上海交通大學(xué) 副教授 |
|
17:00-17:20 |
圓桌論壇：食品感官研究面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇 |
|
18:30-20:00 |
歡迎晚宴 |
|
4月10日 上午·6樓龍宴會廳 專題報告2：新技術(shù)方法與應(yīng)用 |
|
|
09:00-09:25 |
主題發(fā)言：美食學(xué)與食品體驗研究新視角 發(fā)言嘉賓：國際知名食品公司 研發(fā)經(jīng)理（感官與消費者體驗研究） |
|
09:25-09:50 |
主題發(fā)言：基于產(chǎn)業(yè)鏈的牛奶感官評價研究進(jìn)展 發(fā)言嘉賓：金敏鳳 上海師范大學(xué) 感官評價實驗室負(fù)責(zé)人/食品專業(yè)負(fù)責(zé)人 |
|
09:50-10:15 |
主題發(fā)言：描述詞表在快速感官分析方法中的作用 發(fā)言嘉賓：王洪偉 西南大學(xué) 副教授 |
|
10:15-10:35 |
茶歇 |
|
10:35-11:00 |
主題發(fā)言：食品智能感知技術(shù)的發(fā)展與前沿探索 發(fā)言嘉賓：田師一 浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 教授/博士生導(dǎo)師，副院長 |
|
11:00-11:20 |
主題發(fā)言：AI與數(shù)字化技術(shù)引領(lǐng)消費者洞察新紀(jì)元 發(fā)言嘉賓：張培 赫力昂（中國）有限公司 消費者科學(xué)和產(chǎn)品體驗負(fù)責(zé)人 |
|
11:20-11:45 |
主題發(fā)言：老齡化視角下的感官衰退、評價方法與食物感官補(bǔ)償 發(fā)言嘉賓：朱保慶 北京林業(yè)大學(xué)生物學(xué)院 教授/博士生導(dǎo)師 |
|
11:45-12:00 |
對話行業(yè)感官實踐：不同特色感官質(zhì)量控制體系 |
|
12:00-13:30 |
午餐 |
|
4月10日 下午·6樓龍宴會廳 專題報告3：感官綜合應(yīng)用&在具體產(chǎn)品領(lǐng)域/行業(yè)的應(yīng)用 |
|
|
13:30-13:55 |
主題發(fā)言：大米感官及風(fēng)味研究： 搭建大米科學(xué)評價體系 發(fā)言嘉賓：黃序 中糧營養(yǎng)健康研究院 谷物研發(fā)中心技術(shù)總監(jiān) |
|
13:55-14:15 |
主題發(fā)言：解碼“健康”和“美味”：藥食同源食品感官描述詞創(chuàng)建 發(fā)言嘉賓：陳亞非 無限極（中國）有限公司 用戶體驗測試經(jīng)理 |
|
14:15-14:40 |
主題發(fā)言：菊花的感官與情緒研究 發(fā)言嘉賓：侯姣靚 安利上海研發(fā)中心 消費者產(chǎn)品研究負(fù)責(zé)人 |
|
14:40-15:15 |
主題發(fā)言：情緒調(diào)節(jié)功能性食品的測量解決方案 發(fā)言嘉賓：吳夢潔 上海盛評檢測技術(shù)有限公司 總經(jīng)理 |
|
15:15-15:35 |
主題發(fā)言：感官分析在消費品評測中的應(yīng)用 發(fā)言嘉賓：俞軍華 杭州老爸評測科技股份有限公司 審核工程師 |
|
15:35-16:00 |
主題發(fā)言：產(chǎn)品感官宣稱證實導(dǎo)則實踐應(yīng)用 發(fā)言嘉賓：喬羽 食品伙伴網(wǎng) 感官分析研究中心 感官分析師 |
|
具體日程安排，以現(xiàn)場為準(zhǔn)。 |
|
7. 聯(lián)系我們
董老師： 15550063916（微信同號） 劉老師： 15345357126（微信同號）
來源：感官科學(xué)與評定整理，轉(zhuǎn)載請注明來源。封面圖及文章配圖來源：創(chuàng)客貼。提醒：文章僅供參考，如有不當(dāng)，歡迎留言指正和交流。且讀者不應(yīng)該在缺乏具體的專業(yè)建議的情況下，擅自根據(jù)文章內(nèi)容采取行動，因此導(dǎo)致的損失，此公眾號運營方不負(fù)責(zé)。如文章涉及侵權(quán)或不愿我平臺發(fā)布，請聯(lián)系處理。
