2025 大會(huì)信息
| 時(shí)間 | 內(nèi)容 |
| 4月8日全天 簽到 | |
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會(huì)議酒店全天簽到：上海龍之夢酒店 一樓大廳 |
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4月9日 會(huì)議日程 |
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開幕式 |
致辭頒獎(jiǎng) |
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政策法規(guī)主論壇 |
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4月9日 上午 |
主題發(fā)言：顛覆性技術(shù)融合驅(qū)動(dòng)大健康食品行業(yè)變革（暫定） 發(fā)言嘉賓：金征宇 中國工程院院士 江南大學(xué)教授 |
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主題發(fā)言：人群營養(yǎng)評(píng)估與健康趨勢 發(fā)言嘉賓：國家衛(wèi)健委食品司 |
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主題發(fā)言：新食品原料功能研究及監(jiān)管 發(fā)言嘉賓：國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 |
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主題發(fā)言：AKK菌:下一代益生菌的科研與市場前沿探索 發(fā)言嘉賓：馬新 善恩康（蘇州）有限公司 研發(fā)總監(jiān) |
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主題發(fā)言：酵母蛋白賦能大健康食品創(chuàng)新發(fā)展 發(fā)言嘉賓：張彥 安琪酵母股份有限公司總經(jīng)理助理、研究院院長 |
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專題報(bào)告：感官評(píng)價(jià)應(yīng)用概況及發(fā)展趨勢 |
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| 4月9號(hào) 下午 |
主題發(fā)言：食品感官分析技術(shù)應(yīng)用與消費(fèi)者認(rèn)知分析新趨勢（待定） 發(fā)言嘉賓：鐘芳 江南大學(xué) 教授/博士生導(dǎo)師 |
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主題發(fā)言：感官評(píng)價(jià)數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用研究（擬定） 發(fā)言嘉賓：確認(rèn)中 |
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主題發(fā)言：基于消費(fèi)驅(qū)動(dòng)的典型產(chǎn)區(qū)地理標(biāo)志紅富士蘋果感官品質(zhì)特征分析 發(fā)言嘉賓：史波林 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)化研究所 副所長 |
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主題發(fā)言：消費(fèi)者智能感官技術(shù)的產(chǎn)品表達(dá)體系的構(gòu)建與應(yīng)用（擬定） 發(fā)言嘉賓：確認(rèn)中 |
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主題發(fā)言：機(jī)器學(xué)習(xí)在預(yù)測食品風(fēng)味中的研究進(jìn)展及感官評(píng)價(jià)數(shù)字化趨勢 發(fā)言嘉賓：馮濤 上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué) 教授/博士生導(dǎo)師 |
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主題發(fā)言：食品感官詞典開發(fā)與研究進(jìn)展及應(yīng)用實(shí)踐（擬定） 發(fā)言嘉賓：確認(rèn)中 |
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圓桌論壇：食品感官研究面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇 |
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優(yōu)秀感官評(píng)價(jià)實(shí)踐應(yīng)用案例頒獎(jiǎng)儀式 |
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《2025感官行業(yè)發(fā)展報(bào)告》發(fā)布儀式 |
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產(chǎn)品品鑒 |
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歡迎晚宴 |
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4月10日 會(huì)議日程 |
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專題報(bào)告：新技術(shù)方法與應(yīng)用 |
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4月10日 上午 |
主題發(fā)言：美食學(xué)與食品體驗(yàn)研究新視角 發(fā)言嘉賓：國際知名食品公司 研發(fā)經(jīng)理（感官與消費(fèi)者體驗(yàn)研究） |
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主題發(fā)言：以快速分析（CATA）研究食品的感官屬性與消費(fèi)者情緒（待定） 發(fā)言嘉賓：陳艷萍 上海交通大學(xué) 副教授 |
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主題發(fā)言：描述詞表在快速感官分析方法中的作用 發(fā)言嘉賓：王洪偉 西南大學(xué) 副教授 |
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主題發(fā)言：AI與數(shù)字化技術(shù)引領(lǐng)消費(fèi)者洞察新紀(jì)元 發(fā)言嘉賓：張培 赫力昂（中國）有限公司 消費(fèi)者科學(xué)和產(chǎn)品體驗(yàn)負(fù)責(zé)人 |
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主題發(fā)言：感官組學(xué)驅(qū)動(dòng)加工工藝優(yōu)化：從感官體驗(yàn)到分子機(jī)制的解析 發(fā)言嘉賓：呂瑩爽 南開大學(xué) 副教授/碩士生導(dǎo)師 |
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對(duì)話行業(yè)感官實(shí)踐：不同特色感官質(zhì)量控制體系 |
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專題報(bào)告：感官綜合應(yīng)用&在具體產(chǎn)品領(lǐng)域/行業(yè)的應(yīng)用 |
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4月10日 下午 |
主題發(fā)言：大米感官及風(fēng)味研究： 搭建大米科學(xué)評(píng)價(jià)體系 發(fā)言嘉賓：黃序 中糧營養(yǎng)健康研究院 谷物研發(fā)中心技術(shù)總監(jiān) |
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主題發(fā)言：藥食同源功能食品感官描述詞的創(chuàng)建與應(yīng)用（待定） 發(fā)言嘉賓：陳亞非 無限極（中國）有限公司 研發(fā)經(jīng)理 高級(jí)工程師 |
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主題發(fā)言：老齡化視角下的感官衰退、評(píng)價(jià)方法與食物感官補(bǔ)償 發(fā)言嘉賓：朱保慶 北京林業(yè)大學(xué)生物學(xué)院 教授/博士生導(dǎo)師 |
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主題發(fā)言：化妝品領(lǐng)域的消費(fèi)者偏好研究（擬定） 發(fā)言嘉賓：確認(rèn)中 |
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主題發(fā)言：感官分析在消費(fèi)品評(píng)測中的應(yīng)用 發(fā)言嘉賓：俞軍華 杭州老爸評(píng)測科技股份有限公司 審核工程師 |
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大會(huì)閉幕，結(jié)束返程 |
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注：以上為暫定議題，部分內(nèi)容將會(huì)根據(jù)論壇日程安排及代表需求反饋適時(shí)調(diào)整。
2025大會(huì)亮點(diǎn)
行業(yè)應(yīng)用深度解讀：專業(yè)報(bào)告、大咖云集，20+嘉賓分享分享最新的研究成果、技術(shù)進(jìn)展和實(shí)際應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，為參會(huì)者的實(shí)際工作提供有價(jià)值的參考和支持。
董老師
劉老師
曲老師
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